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身体に良い発酵食品を手軽に取り入れるなら、ぬか漬けを食べるのはいかがですか？ ここではそんなぬか漬けをつくるための、本格的なぬかみその作り方や手入れ方法をお伝えします。 目次 発酵食品である、ぬか漬けはおいしい！ その効能もご紹介 ぬかみその作り方 ぬか漬けがしょっぱい？炒りぬか（煎りぬか）の作り方 1フライパンに生ぬかを入れます。 （乾煎りするので、油は使いません。 最初は100gほどからチャレンジしてみてください。 ） 2使用するフライパンに適した弱火で5分ほど炒ります。 3途中、ぬか同士がくっ付いてダマ漬け方・手入れ 熟成ぬか床の使い方 気温が高い季節は5時間程度で漬かります。 ① ぬか床を袋から取り出し、タッパーなどの容器に移す。 ③ 胡瓜や茄子などを入れた後、野菜が隠れてしまうようにぬかをかぶせます。 漬け上がるまで容器のフタをして ぬか床の美味しい使い方 焼いたシシャモ漬ける 埼玉県日高市の玄米販売専門店ひらい 玄米 味噌 発酵食品のレシピブログ ぬかの使い方